半叶观音的传说:

半叶观音的传说:

  安溪县湖上乡雪山村有座类似如来佛形的大山,叫雪山尖,又称三脚尖,是易学名家眼中的风水宝山,最高处海拔1089.3米。雪山村有个留传近500年的美丽传说,相传明代初期,一当朝风水名师环游名山大川曾到过雪山村,面对巍峨山形大发感概,并告诉当时的村中望族,只需选择三个地方开坛建庙,村头、村中、村尾三个村落将各会诞出声名显赫的天子、拳师、仙女等龙虎高人,在大师的点拨下,村民相继在村头、村中、村尾修建多座庙宇,以期待龙虎高人的转世降临。后在清初,宝山之说得到了当朝名相李光地的再次验证,相关村志记载早已遗失。三座庙宇,几经翻建,已成为分布村中、村尾的桥头庙、仙公厅和仙姆宫。

  关于仙姆宫,传说众多,一说称明嘉靖年间大旱,雪山村寸草不生,缺水缺粮,不少村民以观音土度日,后来一外来慈祥贵妇经常带一些外乡人带水带粮救济雪山村,终于帮助村民度过难关,村民为报答这位不留名贵妇的大恩,特建庙纪念,并按其模样塑了一尊神像,隆称其为仙姆;另一说称是,观世音菩萨化身贵妇下凡济助村民,因干旱历时太长,为了让每个村民都能度过灾荒,观世音菩萨不但把所有宝瓶甘露化成雨水撒向滋润大山,甚至还把用于挥洒甘露的那片叶子撕下一半,化成粮食救活灾民,之后,雪山村周边草木旺盛,夏天雨水充沛,冬天山上积雪,再也没有发生过大的旱灾,村民特建仙姆宫等多座庙宇纪念这位贵妇人,尊称其为半叶仙姆、半叶观音或半叶仙女。这一传说与明嘉靖《安溪县志》所载雪山村“古有庙,山上有积雪。岁旱祷之,若岩溜滴沥,即雨。”极为吻合。

  半叶铁观音茶叶:

  “半叶铁观音”茶叶是安溪“2009高新战略合作”推出的首个共享铁观音产品。首个“半叶铁观音”成品形状细小玲珑,色泽墨绿,汤色金黄,口感微酸,爽口润滑程度远远超出普通全叶铁观音;

  与传统铁观音制作工艺大致相同,制作“半叶铁观音”须增加一道裁青工序,经过众多茶师多次实验证明,裁青工序设在炒青(杀青)之后、包揉之前,制作出来的“半叶铁观音”综合质量为最佳。裁青工序需要大量的裁青工人,为求最佳效果,一般炒青过后,须在一两个小时内完成裁青工序,同时保证叶片成份不受损失,而一个普通工人,1小时只能完成10克左右的成品工作量;首个成品成功出炉是50多名茶师茶农两个多小时集体努力的结晶,其裁青场面宏大壮宽,有如大片电影拍摄现场。

  半叶铁观音制作原理通俗易懂,知名茶叶专家指出,与传统铁观音相比,“半叶铁观音”至少具备四大优势:一是茶叶纯度高,去除叶片中轴后,茶青包揉过程完全没有枝梗杂味;二是投入市场快,成品出来后,无需挑净环节,直接投入市场;三是质量超高,如选用春季、秋季上等茶青制作,其成品质量将远远超越当前市场一流的安溪铁观音茶叶产品;四是市场空间大,全球铁数十万铁观音营销大军将集体关注,数十亿铁观音高端市场有待发掘。

  “半叶铁观音”是“安溪茶农共享的产品”、“半叶铁观音”制作流程与传统工艺大致相似却又别出心裁:精选上等高山茶青(纯叶子),在粗制前后,新增一道裁切工序,用特制工具将茶青叶片中的中梗却除,同时保证原叶各种成份不受损害。相关制作工艺环节相对复杂,对各项制作技术严格要求,其形状、口感与色泽等多方面更加出色,大约15斤茶青才能制作出一斤半叶观音,而在裁切工序中,需要投入大量人力,两项成本注定半叶铁观音必然定位为高端铁观音茶叶。该产品以安溪铁观音的全新工艺和口感征服茶友,将改写安溪铁观音高端产品定位标准,并为广大茶商茶农提供创富先机。 

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